Podnikanie v gastronómií – Ako otvoriť reštauráciu? 3. Časť – Zariadenie kuchyne

V predošlých častiach sme si určili cieľ a začiatky podnikateľského plánu. Dostali sme sa k bodu zariadenie kuchyne, ktorý si rozpíšeme podrobnejšie. Zariaďovanie kuchyne je spojené s bodom i) rekonštrukcia priestorov (2.časť), nakoľko strategicky umiestnené zariadenia potrebujú svoje potrubia, prívod elektriny, plynu, vody, atď.. Podrobnosti a požiadavky na zariadenia sú stanovené zákonom podľa Ministerstva zdravotníctva…

Read More

Podnikanie v gastronómií – Ako otvoriť reštauráciu? 1. Časť

Túto sériu článkov sme pripravili pre ľudí, ktorý chcú vstúpiť do sveta podnikania v gastronómií, a pre tých ktorí sa chcú dozvedieť informácie o tom ako správne začať v tejto branži. Každý, kto sa rozhodne rozbehnúť svoje vlastné podnikanie, toto rozhodnutie robí s očakávaním, že uspeje a investovaný čas a peniaze sa mu vrátia. Nie…

Read More

Kuter – poseká, pomelie, pomieša

Väčšina profesionálnych kuchárov zdieľajú názor používania vlastných rúk namiesto všelijakých robotov a iných mechanických zariadení, ktoré sa ťažko skladajú a ešte ťažšie čistia. Sú však úkony, pri ktorých je rozumnejšie použiť techniku, keď ju máme k dispozícií, s ktorou sa zrýchli a zjednoduší práca v kuchyni a príprava kvalitných jedál. Medzi takéto úkony patrí napríklad…

Read More

Kuchynský robot ako najlepší pomocník?

Otvárate alebo renovujete cukráreň, pekáreň? Určite budete potrebovať v hodného pomocníka na miesenie, šľahanie, hnetenie cesta, prípravu mousse, krémov atď.  Na tento účel je najlepším  strojom kuchynský robot, bez ktorého výroba chleba, sušienky, múčnikov, torty, koláčov, atď jednoducho nepôjde.  Pri výbere toho najvhodnejšieho sme postavený otázke, či vybrať robot s planetárnym systémom miešania, alebo bez….

Read More

Záchranca vojakov: škrabka na zemiaky

Vojakom slúžiaci v americkej armáde sa poriadne uľavilo v roku 1925, keď vynašli stroj, ktorý značne zjednodušil ich nenávidenú prácu: lúpanie zemiakov. Vojakom umiestnení v Spojených Štátoch vybavili kuchyňu so škrabkou zemiakov. Potom už nebolo potrebné počas prestávky posielať vojakov na lúpanie zemiakov, pretože stroj rýchlo, účinne a oveľa precíznejšie vykonal prácu ako keď sa…

Read More

Rýchle krájanie ovocia a zeleniny

Stroje pre krájanie zeleniny by mali byť neoddeliteľnou súčasťou profesionálne vybavenej kuchyne, pretože zelenina slúži aj ako vynikajúca dekorácia k prílohám jedál. Tieto stroje vo veľkom prispievajú pre zjednodušenie a zrýchlenie procesov krájania zelenín, čo by sme neboli schopný dosiahnuť v prípade používania kuchynských nožov. Hlavne ak potrebujeme vytvárať krájaním komplikovanejšie tvary zelenín, nakoľko ten…

Read More

V stopách dokonalého ručného ponorného mixéra

Všakže je to skvelý pocit počuť od Vašich hostí, že: „Vaše jedlo chutí najlepšie na svete!“ Na dosiahnutie tohto cieľa sa musíte najprv vyznať vo svete pretlakov a kašovitých jedál a k tomu príde vhod jedna užitočná pomôcka. Zaberá menej miesta ako väčší mixér, má mnoho ďalších funkcií, je ľahko čistiteľný a je prakticky nenahraditeľný…

Read More

Ako zaobchádzať s mletým mäsom?

Vyššie uvedené videá Vám predstavujú náš sortiment mlynčekov na mäso počas prevádzky. Mleté mäso je pravdepodobne najvšestrannejšie použiteľná surovina mäsa z našej kuchyne. Milujú ho dospelí či deti, rýchlo a jednoducho pripraviteľných receptov je na nespočítanie. Mleté mäso, ako aj názov nám napovie, že ide o mäso, ktoré sa zomelie pomocou mlynčeka a môže byť…

Read More

Cestoviny podľa Vašich predstáv

Prístroj, ktorý vymiesí v priebehu niekoľkých minút a vytvárá vaječné cestoviny rôznych druhov a veľkostí. Výrobníky cestovín sú vhodné do prevádzok, ktoré chcú ponúknuť cestoviny vlastnej, domácej výroby. 1. CESTOVINA GNOCCHI Význam: pravdepodobný pôvod zo slova nocca „články prstov“ Krajina pôvodu: Campania (dizajnová cestovina) Priemerná veľkosť: dĺžka 25 mm a šírka 16 mm Známa je…

Read More
Košík Item Removed. Undo
  • Žiadne produkty v košíku.