Robot Coupe R 45
Tento špičkový stojanový krájač je nevyhnutnosťou pre výrobcov alebo cukrárov a kuchárskych šéfov, ktorí spracovávajú veľké objemy!
S jeho základňovým zoskupením dvojčepelí – inováciou od Robot-Coupe – je ideálnym pomocníkom vo vašej kuchyni. Všetky prípravy môžu byť vykonané jednoduchým stlačením tlačidla: emulzie a omáčky; mletie mäsa a ryby; sekanie cibule, byliniek a korení; mletie orechov, čokolády alebo praliniek; miesenie cesta.
60 L nerezová misa
– Mechanizmus naklápania, viac ako 90°, pre ľahké vyprázdnenie vašej prípravy.
– Odstrániteľná, exkluzívne pre Robot Coupe, pre jednoduché čistenie.
Hladké čepele
100% nerezové oceľové čepelové zariadenie na dne misy pre spracovanie malých aj veľkých množstiev. Demontovateľné a nastaviteľné.
Ovládací panel
– Časovač: Od 0 do 15 minút pre konzistentnosť. Automaticky opakuje predtým nastavený čas.
– Ovládacie tlačidlá z nehrdzavejúcej ocele: zapustené do puzdra pre ľahké čistenie a dlhú životnosť.
– Kontrolky pre bezpečnosť používateľa.
– Pulzné ovládanie pre presné spracovanie.
Polycarbonátové priehľadné veko
– Stierka na veku umožňuje sledovať vašu prípravu od začiatku do konca.
– Otvor v strede pre pridávanie tekutín alebo suchých ingrediencií počas spracovania.
– Navrhnuté tak, aby smerovalo tekutinu späť do misy, keď je otvorené.
– Gumené tesnenie na zabránenie pretečenia tekutiny.
– Rýchle a ľahké odstránenie pre čistenie.
– Možné umývať v umývačke riadu.
Rám
Konštrukcia z nehrdzavejúcej ocele:
– 3 pevné nohy pre stabilitu a bezpečnosť.
– 3 zasúvateľné kolieska uľahčujúce presun a umožňujúce čistenie vašej výrobnej oblasti.
– Kompaktná základňa.
– Ľahko sa čistí.
Indukčný motor pre intenzívne použitie
Výkonný komerčný motor zabezpečujúci trvanlivosť aj spoľahlivosť.
Funkcia vákua
Dostupná ako voliteľný doplnok, patentovaný systém R-VAC® od Robot-Coupe umožňuje spracovávanie potravín vo vákuu, čo prináša neporovnateľné výsledky pre všetky typy príprav, od rybích musů, jemne texturovaných plniek a zeleninových terín až po foie gras a ganache.
Výhody spracovania vo vákuu zahŕňajú:
- Dlhšia trvanlivosť
- Plnejšie rozvinutie chutí a vôní
- Atraktívnejšia prezentácia
- Lepšie výsledky varenia
Bohaté a rozmanité prípravy
Naše vertikálne rezačky-miešačky môžu splniť požiadavky aj tých najnáročnejších profesionálov.
Môžu byť použité v mnohých rôznych prostrediach a majú mnohostranné využitie vďaka ich kľúčovým funkciám:
Mietenie
Paštéty, plnky, klobásy, rybí alebo zeleninové teriny, tatarák zo steaku alebo ryby, kari pasta, moussaka, syr na pizzu, jemné bylinky, cibule, šalotky, zeleninové pyré atď.
Emulgácia
Omáčky, jemne textúrované plnky, peny, majonéza, guacamole, taramasalata, tapenáda, pesto, hummus, foie gras, knedle atď.
Miešanie
Aromatizované maslá, krémové maslo, zmesi na pečenie, sladké náplne, vrstvené teriny, cheesecake atď.
Mlenie
Základ na makrónky, mleté hrozienka, mandľová pasta, praliné, bisque z morských plodov, zmesi na strúhanku, arašidové maslo, jemne mleté ingrediencie atď.
Hnetenie
Sladké alebo slané cesto, kysnuté cesto, sušienky atď.
Krájač R 45:
– Podávanie jedál denne: 200 až 1,000
– Maximálna náplň misky na dávku: až 27 kg
– Mletie (až do): 18 kg
– Emulgovanie (až do): 27 kg
– Miesenie* (až do): 22,5 kg
– Mletie (až do): 13,5 kg
* Množstvo vykysnutého cesta pri 60% hydratácii.
Rozmery (mm)
A: 1,400
B: 400
C: 600
D: 640
E: 1,800
F: 870
G: 760
Technické udaje
Indukčný motor: Áno
Príkon: 10000 W
Napätie: Trojfázové
Rýchlosti: 1500 – 3000 ot/min
Pulzný režim: Áno
Ovládací panel IP65 s digitálnym časovačom: Áno
Misa: 45 litrová nerezová misa s držadlami
Stierka na veko: Áno
Čepele: Všetky nerezové, demontovateľné a nastaviteľné, súčasťou je súprava 3 hladkých čepelí
Tri zasúvateľné kolieska: Áno
Čistá hmotnosť (kg): 172
Hrubá hmotnosť (kg): 195
Rozmery (D x Š x V) mm: 760 x 600 x 1400
